Baijiu คล้ายกับวอดก้าหรือไม่?

วอดก้าเป็นสุราที่เป็นกลางซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากยุโรปตะวันออกเป็นหลัก โดยเฉพาะในรัสเซียและโปแลนด์ โดยทั่วไปจะทำจากมันฝรั่งหมักหรือธัญพืช เช่น ข้าวไรย์ ข้าวสาลี และข้าวโพด กระบวนการผลิตวอดก้าประกอบด้วยขั้นตอนการหมักง่ายๆ ตามด้วยการกลั่น โดยมีเป้าหมายเพื่อผลิตสุราที่บริสุทธิ์และแทบไม่มีรสชาติ เพื่อเพิ่มความชัดเจน วอดก้ามักถูกกรองผ่านถ่านกัมมันต์เพื่อขจัดสิ่งสกปรก โดยทั่วไปแล้ววอดก้าจะไม่บ่มและเป็นที่รู้จักในเรื่องรสชาติที่นุ่มนวล สะอาด และละเอียดอ่อน ซึ่งต่างจากไป่จิ่ว

ในทางกลับกัน ไป่จิ่วของจีนเป็นจิตวิญญาณดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน บางครั้งเรียกง่ายๆ ว่า "ไป่จิ่ว" สุรานี้ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวฟ่าง แม้ว่าจะสามารถใช้ธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าว ข้าวสาลี และข้าวบาร์เลย์ก็ได้ ในกระบวนการผลิต จะใช้แม่พิมพ์พิเศษที่เรียกว่า "คู" ซึ่งทำให้ไป่จิ่วมีรสชาติที่โดดเด่น

หลังจากการหมัก ส่วนผสมจะถูกกลั่น และผลิตภัณฑ์สุดท้ายมักจะถูกบ่มในภาชนะดินเหนียวหรือเซรามิก กระบวนการชราภาพนี้ช่วยให้ไป่จิ่วพัฒนากลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อนได้

ดังนั้น แม้ว่าทั้งไป่จิ่วและวอดก้าอาจดูใส แต่ก็มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของส่วนผสมพื้นฐาน วิธีการหมัก กระบวนการบ่ม และโปรไฟล์รสชาติขั้นสุดท้าย Baijiu มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้ qu และการบ่มในภาชนะดินเหนียวหรือเซรามิก ซึ่งทำให้มีรสชาติที่ซับซ้อนและโดดเด่น ในทางกลับกัน วอดก้าขึ้นชื่อในเรื่องความเรียบง่ายและความบริสุทธิ์ โดยมุ่งเน้นที่การผลิตสุราที่นุ่มนวลและแทบไม่มีรสชาติ