ข้าวฟ่างไบจิวคืออะไร?

ข้าวฟ่างไบจิวเป็นสุราจีนที่รู้จักกันดี ผลิตจากเมล็ดข้าวฟ่างที่ผ่านการหมักด้วยข้อมูลที่ครอบคลุมกว่าพันปี ข้าวฟ่างเป็นรากฐานสำคัญของวัฒนธรรมและงานเฉลิมฉลองจีนวันนี้ มันกำลังได้รับความสนใจจากทั่วโลกมากขึ้นสำหรับรสชาติเฉพาะ ประเพณีที่มั่งคั่ง และงานฝีมือที่มีปัญหา

ในบทความนี้ เราจะเจาะลึกว่าข้าวฟ่างเป็นอย่างไร มีต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์อย่างไร ทำอย่างไร มีรสชาติเป็นอย่างไร และคุณสามารถปรุงมันอย่างไร

ข้าวฟ่างคืออะไร?
ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่มีความยืดหยุ่นและอุดมไปด้วยสารอาหาร ซึ่งเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ยากลำบากที่จีน ข้าวฟ่าง (gaoliang ในภาษาจีน) ถูกปลูกมานานหลายพันปี และกลายเป็นพืชหลักสำหรับอาหารและอาหารสัตว์ โดยเฉพาะสำหรับทำไบจิ่ว
ผ้าที่มีปริมาณแป้งไม่เหมาะสมและรูปแบบที่แข็งแรงทำให้เป็นวัตถุดิบคุณภาพสำหรับการกลั่น ทำให้เป็นฐานที่มั่งคั่งสำหรับการนำเข้าสุราที่ซับซ้อน เช่น ไบจิว

ข้าวฟ่างไบจิวทำอย่างไร?

ผลิตข้าวข้าวฟ่างเป็นกระบวนการที่ละเอียดและธรรมดา:

1.นึ่งข้าวฟ่าง

เมล็ดข้าวฟ่างถูกนึ่งเพื่อทำให้แป้งกลายเป็นเจลาติน ทำให้พร้อมสำหรับการหมัก.

2.หมักด้วย Qu

เมล็ดพืชที่นึ่งแล้วผสมกับ qu - ซึ่งเป็นส่วนเริ่มต้นการหมักที่ทำจากเชื้อราและเชื้อเพาะสมุนไพรชุดนี้บรรจุในหลุมใต้ดินหรือภาชนะดินเหนียว ซึ่งเป็นสถานที่ที่มันหมักเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือแม้แต่หลายเดือน

3.กลั่น

ข้าวหมักที่หมักแล้วถูกกลั่นโดยใช้หม้อกลั่นทั่วไป ระมัดระวังในการถ่ายภาพสารประกอบอะโรมาติกที่กำหนดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไบจิว

4.ผู้สูงอายุและการผสมผสาน

ไบจิวข้าวฟ่างคุณภาพสูงถูกเก็บเก่าในขวดเซรามิกเป็นประจำเพื่อทำให้สุราเข้มข้นและมีความซับซ้อนมากขึ้นผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องปั่นอาจผสมสุราพิเศษเป็นเวลานานและโปรไฟล์เพื่อสร้างสมดุลที่ดีที่สุด

ข้าวฟ่างไบจิวมีรสชาติเป็นอย่างไร?

โปรไฟล์รสชาติของข้าวฟ่างไบจิวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต สภาพแวดล้อมการหมัก และกระบวนการบ่ม แต่โดยปกติจะมีคุณสมบัติดังนี้:

กลิ่นหอมเข้มข้น: กลิ่นของผลไม้เมืองร้อน, ถั่วเหลืองหมัก, กลิ่นดอกไม้ และบางครั้งมีกลิ่นควันหรือกลิ่นถั่ว

รสชาติหลายชั้น:ความหวาน อุมามิ ความขม และความเปรี้ยวผสมผสานกันในโครงสร้างที่ซับซ้อน

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง:ปกติมี ABV ระหว่าง 35% ถึง 60% ให้ความรู้สึกที่เข้มข้นและร้อนในปาก

แต่ละจิบของเหล้าข้าวฟ่างบอกเล่าเรื่องราวของประเพณี ภูมิประเทศ และงานฝีมือ

วิธีดื่มข้าวฟ่างไบจิว
ตามประเพณี ไบจิวจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องในแก้วขนาดเล็ก สำหรับใช้ในงานเฉลิมฉลองหรือในบางขั้นตอนของส่วนผสมนี่คือคำแนะนำบางส่วนสำหรับการเล่น:
จิบอย่ายิง:แม้ว่าแก้วจะเล็ก แต่ไบจิวควรดื่มช้าๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เปลี่ยนแปลงไป
จับคู่กับอาหาร: ข้าวฟ่างไบจิวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น เนื้อย่าง ฮอทพอทเผ็ดร้อน หรือเต้าหู้หมัก
ลองค็อกเทลบายจิ่ว: บาร์เทนเดอร์สมัยใหม่ใช้ไบจิวในค็อกเทลที่สร้างสรรค์ - ผสมกับส้ม เครื่องเทศ หรือรสชาติธรรมชาติเพื่อเน้นความซับซ้อนของมัน

ข้าวฟ่างไบจิวไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นส่วนหนึ่งของมรดกจีน ด้วยรากฐานที่ลึกซึ้ง วิธีการผลิตที่ซับซ้อน และรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ข้าวฟ่างไบจิวสมควรได้รับการยกย่องในเวทีสากล ถ้าคุณพร้อมที่จะค้นพบโลกของเหล้าจีนมาตรฐาน แก้วเหล้าข้าวฟ่างเป็นทางที่ดีที่สุดในการเริ่มต้น