รสเจียงเบอร์ 1 ปริมาณ 58%

เป็น Baijiu จีนคุณภาพสูงซึ่งมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้งานฝีมือแบบดั้งเดิม คัดสรรข้าวฟ่างและข้าวสาลีคุณภาพสูงเป็นวัตถุดิบ และผ่านกระบวนการหมัก การกลั่น และการบ่มหลายครั้ง

ประเภทกลิ่นซอสหรือที่รู้จักกันในชื่อประเภทเหมาเซียง นำเสนอด้วยไวน์ชั้นดีของจีนและต่างประเทศที่มีชื่อเสียงหลายสิบชนิด เช่น เหมาไถ ซีจิ่ว สุรากัวไท่ กุ้ยจิ่ว และสุราหวังอี้ไถ จัดอยู่ในหมวดสุรา Daqu กลิ่นหอมของซอสโดดเด่น หรูหรา และละเอียดอ่อน โดยมีเนื้อสัมผัสที่กลมกล่อมและค้างอยู่ในคอยาวนาน มีความชัดเจนและโปร่งใสและมีสีเหลืองเล็กน้อย

มีกลิ่นซีอิ๊วเป็นหลัก กลิ่นหอมไหม้เล็กน้อย (แต่ไม่เด่น) มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ซับซ้อน นุ่มนวล ไม่เน้นกลิ่นหลู (กลิ่นหลู) กลิ่นเอสเตอร์มีความอ่อนโยนและกลมกลืน เริ่มจากเอสเทอร์ แล้วตามด้วยซอส กลิ่นซีอิ๊วติดทนนานและกลิ่นในถ้วยยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานาน กลิ่นในถ้วยเปล่ายังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานาน (เหล้าเหมาไถมีสุภาษิตว่า "ถือแก้ววันเว้นวัน") รสชาติมากกว่ากลิ่น ความขมปานกลาง และปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำแต่ไม่เปลี่ยนแปลง ความคิดเห็นมาตรฐานของรสชาติเหมาไถไป่จิ่วคือ: ไม่มีสี (หรือสีเหลืองเล็กน้อย) และโปร่งใส ไม่มีสารแขวนลอย ไม่มีตะกอน รสชาติเหมาไถมีความโดดเด่น หรูหรา และละเอียดอ่อน ถ้วยเปล่ายังคงหรูหราและติดทน นุ่มและกลมกล่อมในปาก คงค้างอยู่ในคอนาน และสไตล์ (โดดเด่น ชัดเจน ยุติธรรม)

2. กระบวนการต้มเบียร์รส Maotai Baijiu

Daqu ธัญพืชของแม่ → การบด → ผง Qu

↓↓

ข้าวฟ่าง (Xia Sha) → การบด → ส่วนผสม → การนึ่งไวน์และวัสดุ → การเกลี่ยและการทำความเย็น → การเติม Qu →

↓↓

สุราหาง → การเก็บรักษา → การผสม → การจัดเก็บใหม่ →

→ การผสม → ซ้อน → เข้าสู่ห้องใต้ดิน → การหมัก → ออกจากธัญพืชหมักในห้องใต้ดิน → ผงข้าวฟ่าง (ทรายสีน้ำตาล)

สุรารสเหมาไถเป็นหนึ่งใน Baijiu ที่มีชื่อเสียงแบบดั้งเดิมในประเทศจีน มีชื่อเสียงในด้านเทคโนโลยีการผลิตเบียร์อันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ สุรารสเหมาไถเป็นของไป่จิ่วรสหลูโจว ซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคเนื่องจากมีกลิ่นหอม รสชาตินุ่มนวล และค้างอยู่ในคอยาวนาน