ไวน์ข้าวเหนียว 40% ปริมาตร

เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวเหนียวเป็นหลัก และได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในจีน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และบางประเทศในเอเชีย เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในเรื่องรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

กระบวนการผลิตไวน์ข้าวเหนียวนั้นค่อนข้างง่าย โดยทั่วไปประกอบด้วยขั้นตอนหลักหลายขั้นตอน เช่น การนึ่งข้าวเหนียว การเติมน้ำตาลโคจิ การหมัก และการบ่ม ขั้นแรกนึ่งข้าวเหนียวจนสุกเต็มที่ให้เหนียว จากนั้นใส่น้ำตาลยีสต์ลงในข้าวเหนียวซึ่งเป็นยีสต์ชนิดหนึ่งที่ทำโดยการหมักข้าวเหนียวแบบพิเศษ จากนั้นให้ยีสต์หมักกับข้าวเหนียวเพื่อเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ หลังจากการหมัก ไวน์ข้าวเหนียวสามารถบ่มเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติได้

ไวน์ข้าวเหนียวมักมีสีขาวขุ่นหรือเหลืองเล็กน้อย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเข้มข้น มีรสเปรี้ยวหวานปานกลาง มีกลิ่นข้าวเหนียวเล็กน้อย ไวน์ข้าวเหนียวมักจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ทำให้ผู้คนรู้สึกอ่อนโยนและบางเบา อีกทั้งยังเป็นไวน์ที่มีรสหวานเล็กน้อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน

ไวน์ข้าวเหนียวมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมเอเชีย และมักใช้เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลและโอกาสสำคัญต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานเลี้ยงวันเกิด และงานเลี้ยงตามเทศกาล นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสังคมทั่วไปที่สามารถลิ้มลองได้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง